Cartografía de la identidad culinaria porteña

Impura honestidad ¿Existen acaso platos que se sirven sólo en Valparaíso? ¿Es posible seguir un mapa certero del patrimonio culinario de la ciudad? En definitiva ¿existe una cocina exclusivamente porteña? La respuesta es no. No la hay. En muchos lugares de Chile y el mundo puedes encontrar los mismos platos …